Lečo: tradiční pokrm plný chuti a zdraví
Lečo je jednoduchý, chutný a přitom výživný pokrm, který má své kořeny v maďarské kuchyni, ale u nás už dávno zdomácněl. Díky kombinaci čerstvé zeleniny, vajec a koření představuje ideální letní jídlo, které zasytí, ale zároveň nezatíží organismus.
Ingredience (pro 4 osoby)
- 6 větších paprik (nejlépe barevná kombinace – červené, zelené, žluté)
- 4 větší rajčata
- 2 cibule
- 4 vejce
- 3 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžička sladké mleté papriky
- sůl a pepř dle chuti
- lze přidat klobásu nebo uzeninu pro vydatnější verzi.)*
Postup přípravy
1. Příprava zeleniny
Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Papriky očistěte a nakrájejte na nudličky. Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. Restování cibule
Na pánvi nebo v širším hrnci rozehřejte olej či sádlo a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte sladkou papriku, krátce promíchejte, aby nezhořkla.
3. Dusená zelenina
Přidejte papriky a chvíli restujte. Poté přidejte rajčata, osolte a duste pod pokličkou přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne tvořit omáčku.
4. Dokončení
Rozklepněte vejce do misky, lehce je rozšlehejte a vlijte do zeleninového základu. Míchejte, dokud vejce neztuhnou. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
5. Podávání
Lečo podávejte s čerstvým chlebem, bramborem nebo rýží.
Přínosy leča pro zdraví
Lečo není jen chutný a sytý pokrm, ale i skutečný zdroj živin:
- Papriky obsahují velké množství vitamínu C, který posiluje imunitu, a také antioxidanty, které chrání buňky.
- Rajčata jsou bohatá na lykopen – silný antioxidant prospívající srdci i pokožce.
- Cibule podporuje trávení a má antibakteriální účinky.
- Vejce dodávají kvalitní bílkoviny a důležité vitamíny skupiny B.
Díky nízkému obsahu tuku (pokud nepřidáte uzeninu) je lečo vhodné i pro lehčí stravování a dietní jídelníček.
Lečo je důkazem toho, že i z několika málo surovin lze vytvořit výživný a chutný pokrm. V létě, kdy je čerstvé zeleniny dostatek, se přímo nabízí připravovat lečo často – ať už v klasické podobě, nebo s různými obměnami. Tento tradiční pokrm je nejen gastronomickým zážitkem, ale i přínosem pro zdraví.
